Benodigdheden:

• 500 GR asperges per persoon
• Klontje boter
• Zout

Bereidingswijze:

1. Leg de ongeschilde asperges een half uur in koud water.
2. Schil ze goed, van boven naar beneden met een dunschiller.
3. Snijd de kontjes van de asperges, hoe verser de asperge, hoe minder u van de onderkant af hoeft te snijden. Bij dagverse asperges is 1 à 2 cm ruim voldoende.
4. Leg de asperges in koud water, voeg een klontje boter en een snufje zout toe.
5. Breng de asperges aan de kook en laat de asperges 5 minuten koken.
6. Draai het vuur uit en laat de asperges 10 minuten nagaren met de deksel op de pan.