Weetje van de week: asperges

Een seizoen om naar uit te kijken: het aspergeseizoen! Vanaf maart zijn ze weer volop beschikbaar. Wist u dit al over asperges? Asperges zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant schiet. Witte asperges groeien in een opgehoogd grondbed en omdat ze in het donker groeien, blijven ze wit. De groene asperges en violetgroene asperges groeien op exact dezelfde manier, het enige verschil is dat deze boven de grond groeien, vandaar de kleur.

Vers test

U kunt testen of asperges vers zijn. Hoe? Wrijf de stengels tegen elkaar! Als de stengels tijdens het wrijven een tsjirpend of piepend geluid maken, dan zijn ze vers. Zijn ze vers? Dan bewaart u ze in een vochtige doek in de koelkast om die versheid te behouden.

Wist u dat..

• De langste gestoken asperge ooit is 3,11 meter lang.
• Asperges in een vochtige doek in de koelkast bewaart moeten worden.
• Asperges kunnen worden gekookt, gestoomd, gegrild en gewokt.
• Asperges een positief effect hebben op het gewicht, de bloeddruk, de nieren, het hart en de lever.
• Asperges weinig calorieën bevatten.
• Asperges een bron zijn van vitaminen, mineralen en voedingsvezels.